Cara Membuat Otak – Otak Goreng Khas Bandung -Otak otak adalah olahan makanan yang berasal dari daging ikan laut, pada umumnya daging ikan yang dipergunakan adalah ikan tengiri. Tapi kini otak – otak yang berasal dari kota Bandung in,i sekarang bisa dikreasikn dengan bahan dasar berbagai macam ikan lain selain tenggiri. Seperti contoh otak – otak ikan bandeng dan ikan ikan yang lainya.

Olahan daging ikan yang satu ini sangat disukai karena rasa yang sangat gurih, dan nikmat. Tidak hanya orang dewasa karena berbahan dasar ikan membuat anak anak pun juga sangat menyukai makanan khas Bandung yang satu ini.

Cara Membuat Otak – Otak Goreng Khas Bandung yang Enak

otak otak ikan tenggiri enek dan lezaz buatan sendiri

Tentunya makanan berbahan ikan ini mempunyai kandungan gizi sangat banyak. Dan tentu saja harus mempunyai ketelatenan dan ketelitian dalam mengolah nya. Otak otak biasanya di masak dengan cara di bungkus daun dan dipanggang namun pada sekmen kali ini kita akan mengkreasikan penggolahan dengan cara di goreng.

Otak otak sanggat cocok dinikmati sebagai jajanan, cemilan penunda lapar anda sekeluarga. Karena makanan ini mengenyangkan otak otak  bisa dijadikan sebagai bekal sikecil kesekolah selain enak dan tentunya otak otak juga bergizi, dengan begitu ibu tak perlu khawatir sianak jajan sembarangan di Sekolah.

Cemilan sehat ini sering dijadikan oleh oleh para pelancong yang sedang  berkunjung kekota bandung. Karena makanan ini belum begitu banyak dijajakan didaerah lain. Oleh karena itu pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara pembuatan otak otak , agar kita tidak jauh – jauh ke Bandung untuk menyantapnya.

Bahan – Bahan yang Pembuatan Otak Otak Bandung yang Enak;

  • Persiapkan sekitar 300 gr daging ikan tenggiri segar
  • 100 gr tepung sagu yang berkualitas baik untuk campuran ikan
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang bawang polong bawang iris iris
  • 30 ml santan kelapa kental
  •  Haluskan 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah haluskan lalu sisihkan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam halus
  • Air bersih secukupnya untuk proses perebusan
  • Minyak goreng untuk menggoreng
  • Jeruk limau

Cara Membuat Otak – Otak Goreng Khas Bandung yang Enak

otak otak ikan tenggiri enak dan lezat

Bahan membuat saus kacang;

  • Cabe merah besar
  • Kacang tanah digoreng terlebih dahulu. Lalu haluskan
  • Saos sambel
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir
  • Cuka masak
  • Dan minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan saus kacang ;

  • tumis cabe yang sebelumnya telah dihaluskan terlebih dahulu
  • kemudian masukkan kacang yang telah dihaluskan
  • tambahkan air masak diatas api kecil aduk terus agar bumbu kacang tidak mudah gosong
  • bumbui saus kacang dengan gara, gula dan saos kacang
  • kemudian tambahkan cuka masak aduk agar semua bumbu tercampur rata dan masak hingga menjadi saus kacang yang kental

Cara Membuat Otak – Otak Goreng Khas Bandung yang Enak

otak otak ikan tenggiri enek dan lezat bergizi tinggi

 

Cara Pengolahan otak otak Bandung;

  1. Setelah daging ikan dibersihkan dari kotoran pisahkan daging ikan dengan tulangnya pastikan tulang benar – benar bersih kemudian haluskan daging
  2. Campurakn daging ikan yang telah dihaluskan bersama tepung sagu
  3. Kemudian tambahkan santan kental, daun polong yang telah di iris iris dan juga bawang putih juga bawang merah yang telah dihaluskan tadi, aduk semua bahan hingga semuabahan tercampur rata
  1. tambahkan telur gula, lada bubuk, serta garam. Uleni semua bahan sampai adonan berubah menjadi kalis (tidak lengket lagi)
  2. Ambilah sedikit adonan bentuk adonan memanjang atau sesuai selera anda, bentuk semua hingga adonan habis.
  3. Didihkan air diatas panci, kemudian rebus piling – pilingan adonan sampai matang. Apbila telah mengapung berarti adonan telah matang angkat
  4. Rendan dalam air es otak otak yamg telah direbus selama 15 menit lalu tiriskan
  5. Proses terakhir tinggal menggoreng otak otak dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

 

Demikian proses pembuatan otak otak ikan tenggiri khas kota Bandung, otak – otak pun siap dihidangkan  bersama saus kacang. Semoga resep ini cukup membantu dalam menciptakan kuliner- kuliner dirumah anda. Bagikan penggalaman anda dengan teman serta saudara dan semoga bermanfaat.

 

 

 

 

Ide Masakan Hari Ini:

cara membuat otak otak, resep otak otak goreng, cara membuat otak otak goreng tanpa ikan, otak otak goreng, cara membuat jajanan otak otak goreng, resep otak otak goreng abang abang, cara membuat otak otak goreng, jajanan khas bandung dan cara membuatnya, resep otak otak, cara membuat tempura jajanan sekolah, cara bikin makanan petrik, cara bikin otak otak, cara membuat otak otak tanpa ikan, otak otak, cara membuat otak2, cara membuat otak-otak, cara bikin otak otak goreng, cara buat otak otak, tempura jajanan anak sekolah, resep tempura jajanan anak sekolah, resep otak2 goreng, otak otak ikan, cara buat otak otak goreng, resep otak otak goreng tepung, resep otak otak goreng tanpa ikan, otak otak bandung, resep membuat otak otak, membuat otak otak, resep otak otak goreng renyah, resep otak2